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    特色美食介绍诗礼银杏

    2018-8-10 05:40| 发布者: administrator| 查看: 240| 评论: 0

    摘要:   特色美食介绍诗礼银杏;首先大家要知道诗礼银杏吃起来清香甜美,柔韧筋道,而且具有解酒止咳的作用,是山东孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。做法步骤 ...
      特色美食介绍诗礼银杏;首先大家要知道诗礼银杏吃起来清香甜美,柔韧筋道,而且具有解酒止咳的作用,是山东孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。做法步骤如下:

      1. 将白果洗净入锅中沸水稍焯,以去苦味,转入沙锅煮制。
      2. 小火煮半小时左右,待白果酥软取出。
      3. 炒锅烧热下猪油20克,加入白糖。
      4. 中火将白糖炒制成银红色。
      5. 倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
      6. 加入清水没过白果即可。
      7. 大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
      8. 淋上猪油10克,盛浅盘中即成。

      做法小贴士:特色美食介绍诗礼银杏在做的时候注意白果必须去皮外衣,煮至软,烹时注意火候,既要卤汁稠浓,又切勿粘锅、发焦,以避免产生焦苦异味。


      

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