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    美食介绍糖醋软排骨

    2018-8-10 06:28| 发布者: administrator| 查看: 272| 评论: 0

    摘要:   美食介绍糖醋软排骨;糖醋软排骨味道很不错,酸甜可口,口感软嫩,有人觉得吃着有点象锅包肉。  糖醋软排骨的做法:  皮蛋蒸锅先蒸5分钟;  两新鲜鸡蛋打散;  蛋液里加两勺面粉;  搅拌均匀,搅成蛋 ...
      美食介绍糖醋软排骨;糖醋软排骨味道很不错,酸甜可口,口感软嫩,有人觉得吃着有点象锅包肉。

      糖醋软排骨的做法:

      皮蛋蒸锅先蒸5分钟;
      两新鲜鸡蛋打散;
      蛋液里加两勺面粉;
      搅拌均匀,搅成蛋糊;
      姜切末,葱切末,青椒切三角块;
      皮蛋去壳,每个蛋均匀切成8瓣;
      坐锅热油,至5成热,将皮蛋逐块滚匀蛋糊;
      下锅炸约2分钟,至表皮有点金黄即可;
      捞出控油待用;
      另起锅热油,爆香葱姜末;
      加老抽,米醋,白糖,胡椒粉适量;
      加少许清水烧沸;
      用水淀粉勾芡;
      放入炸好的皮蛋块,推匀;
      放入青椒翻拌一下装盘即可。

      温馨提示:美食介绍糖醋软排骨制作的时候皮蛋蒸一下,以便切割时比粘刀,同时也能减轻皮蛋生涩的味道;蛋糊不能太稀,以筷子提起,蛋糊能缓缓落下为宜;皮蛋不宜炸制时间过长,时间长了口感
      就不嫩口了,表面微泛金黄即可。

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